Apfelsegen - große Ernte, großer Herbst
Im Garten, beim Spazierengehen rund ums Dorf, wo immer ein Obstbaum
steht, es ist nicht zu übersehen – die Bäume hängen übervoll und unter den
Bäumen liegt so viel Fallobst wie noch nie.
Trotz der extremen Trockenheit gibt es diesen Herbst einen wahren Obstsegen
bei Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Quitten und Nüssen.
Die Natur schüttet ihr ganzes Füllhorn aus, wie wenn sie uns zeigen
will, wie groß und kostbar ihre Gaben sind; schaut doch dieses wundervolle
Obst, dieser Segen für Euch alle.
Apfel mit
Wurm – ja bitte!
Hier rund um Uelversheim gibt es noch wild wachsende Obstbäume in Grünstreifen
und gemeindeeigenen Biotopen, die für die Allgemeinheit frei zugänglich sind.
Jetzt in diesem Herbst ein wunderbares Vergnügen diese Plätze
aufzusuchen und für den Eigenbedarf zu sammeln.
Ich verwende gerne ungespritztes Fallobst mit leichten Dellen und
natürlich auch mit Wurm. Sind diese Zeichen doch Garanten für ein unbehandeltes
Obst.
Auch geschmacklich gibt es bei den wild wachsenden Apfelbäumen Neues zu
erschmecken. Oft sind es alte oder
unbekannte Sorten, die sich für Apfelmus und Apfelkuchen bestens eignen. Meine persönliche Qualitätskontrolle mache
ich übrigens mit einem herzhafter Biss in einen am Boden reifenden Apfel. Ist
die eine Stelle faul, leuchtet oft die andere Seite rot, gelb und reif. Diese
Ernte sollte allerdings rasch verarbeitet werden. Hier mein bewährtes Ratz-fatz
Rezept für einen leckeren Nachtisch oder Kaffeeklatsch.
Rezept - Apfel Crumble für eine große
Auflaufform
Streusel vorbereiten
- Auflaufform einbuttern:
Zutaten Streusel:
150 gr Mehl
50 gr gemahlene Nüsse
125 gr Zucker oder Rohzucker
125 gr Butter in kleinen Stücken
1 Messerspitze Zimt
1 Prise Salz
alle Zutaten vermischen und zu Streuseln verkneten
4- 6 Äpfel (Menge je nach Apfelgrösse) waschen,
entkernen, schälen und in Apfelwürfel zerkleinern. Harte Äpfel feiner
zerkleinern - weiche Äpfel in grösseren Stücken - direkt in die gebutterte Form
schneiden. Streusel locker darauf verteilen und ab in den Ofen.
35 Minuten im
Backofen bei 175 Grad Umluft backen.
Mit Sahne oder
Vanillesauce servieren.
Apfelbäume
im Garten
Unser Apfelbaum ist inzwischen fast 30 Jahre alt und hat sich mächtig im Garten
ausgebreitet. Wir haben uns damals für die alte Sorte Brettacher, einem Winterapfel, entschieden. Die Früchte sind groß,
grünlich, saftig und eignen sich gut zum Backen und einlagern. Für kleine
Gärten ist diese Sorte nicht empfehlenswert. Es gibt inzwischen aber eine große
Auswahl von geeigneten Apfelsorten in verschiedensten Wuchsformen, die sich
auch für kleine Flächen eignen.
Anbei einige Links für weiterführende Infos:
Empfehlenswerte
Obstsorten für Kleingärtner:
http://www.lwg.bayern.de/gartenbau/baumschule/169774/index.php
Apfelbäume
pflanzen und pflegen:
https://www.ndr.de/ratgeber/garten/nutzpflanzen/Apfelbaeume-pflanzen-und-pflegen,aepfel133.html
Beitrag und Fotos: Gartenführerin Marianne Knab